Μαχλέπι σκόνη

Περιγραφή

Μαχλέπι, ο σπόρος του φυτού Prunus Mahaleb ή Magalenka, ένα μικρό, κουκούτσι άγριων κερασιών. Στ αγγλικά αποκαλείται Mahlab ή Mayleb. Είναι ένα είδος κερασιάς, που συχνά απαντάται ως Πετροκερασιά ή Μαχλεποκερασιά.Το μαχλεπι σκονη παρασκευάζεται από τους σπόρους της κερασιάς Padus Mahaleb. Είναι ένα βασιλικό μπαχαρικό που προσθέτει μεγαλοπρέπεια στα γλυκά, ένα εξαιρετικό συστατικό μυστηρίου, που συνεισφέρει μια ολόκληρη παλέτα γεύσεων, χωρίς να κυριαρχεί στο τελικό αποτέλεσμα.Aν είχατε ποτέ δοκιμάσει ένα γλυκό φτιαγμένο με ολόκληρα ψητά κεράσια, όπου το κουκούτσι προσδίδει ένα απαράμιλλο βάθος γεύσης, είναι εύκολο να καταλάβετε γιατί οι άνθρωποι τρελαίνονται μ αυτό το γλυκό.

Μαχλεπι που το Χρησιμοποιουμε.

Το μαχλέπι χρησιμοποιείται όλα και πιο συχνά στο ψήσιμο. Λειτουργεί ως αρωματικό στα Πασχαλινά τσουρέκια, πασχαλινά κουλουράκια, κέικ καθώς και σε κρέμες, παρασκευές με γάλα, πιλάφι, ξερά φρούτα σε κάθε μορφή, σε κομπόστες και στο τούρκικο Kahvalti Corekleri.

Συνδυάζεται άψογα με το γαρίφαλο σκόνη, την κανέλα τριμμένη, το μοσχοκάρυδο αλεσμένο, το μπαχάρι σκόνη και το τζίντζερ. Αξίζει να το δοκιμάσετε σε γλυκές συνταγές που έχουν στα υλικά ξηρούς καρπούς, ροδόνερο και ξερά φρούτα όπως οι βασιλικοί χουρμάδες και αποξηραμένα βερίκοκα.

Η λεπτή, πλούσια γεύση του συνδυάζεται καλά με γαλακτοκομικά προϊόντα όπως το τυρί και έχει χρησιμοποιηθεί σε συνταγές με ρυζόγαλο. Το μαχλέπι συνδυάζεται επίσης καλά με ορισμένα κρέατα. Χρησιμοποιήστε το σε μαρινάδα για αρνί ή χοιρινό.

Σίγουρα, θα κάνει την κουζίνα σας να μυρίζει υπέροχα!