-
Το λευκό πιπέρι χρησιμοποιείται για να δώσει ελαφριά αψάδα στο φαγητό. Επιπλέον, ταιριάζει με την μπεσαμέλ και την κρέμα γάλακτος εξαιτίας της νοστιμιάς που χαρίζει αλλά και επειδή δεν ξεχωρίζει χρωματικά Χρησιμοποιούνται σε μαρινάδες, βραστά ενώ αλεσμένο σε γευστικές συνταγές. Επειδή το πιπέρι χάνει τη γεύση του γρήγορα μετά το άλεσμα,οι σπόροι του είναι καλύτερα να φυλάγονται σε ένα μύλο και ν΄αλέθονται όταν χρειάζεται Το πιπέρι διεγείρει τους γευστικούς κάλυκες και συντελεί στην έκκριση γαστρικών υγρών,αφού αφαιρεθεί ο εξωτερικός φλοιός τους και χρειάζεται περισσότερη επεξεργασία από αυτήν που χρειάζεται το μαύρο πιπέρι, ενώ διαφέρει και στο άρωμα. Χρησιμοποιείται για να δωσει άρωμα στις πατάτες και στο ψάρι.
-
Το πιπέρι βοηθάει στο να αποβληθεί ευκολότερα η βλέννα που μας ταλαιπωρεί και προκαλεί βήχα. Η πιπερίνη που αποτελεί το κύριο συστατικό του πιπεριού έχει αντικαρκινικές ιδιότητες και ενισχύει την αντιμετώπιση του καρκίνου του μαστού.
-
Το μαύρο πιπέρι είναι ίσως το δημοφιλέστερο και πιο κοινό μπαχαρικό σε όλο τον κόσμο. Πρόκειται για τους καρπούς του φυτού piper nigrum, οι οποίοι είναι μικρά σφαιρίδια που εκφύονται πολλά μαζί σαν τσαμπί. Αρχικά έχουν πράσινο χρώμα, αλλά αργότερα κοκκινίζουν. Μαζεύονται λίγο πριν ωριμάσουν και αποξηραίνονται στον ήλιο, οπότε αφυδατώνονται, ζαρώνουν και μαυρίζουν. Στη συνέχεια αλέθονται και γίνονται σκόνη δημιουργώντας έτσι το μαύρο πιπέρι, το οποίο έχει έντονο άρωμα, και καυτερή, γεμάτη γεύση. Ταιριάζει σχεδόν με όλα. Χρησιμοποιήστε το σε όλα τα είδη κρεάτων, στα μπιφτέκια, στις σάλτσες, στα λαχανικά και στις σαλάτες.
-
Πιπέρι κόκκινο γλυκό (πάπρικα) Το πιο δημοφιλές κόκκινο πιπέρι Το κόκκινο γλυκό πιπέρι παρασκευάζεται από τους καρπούς του φυτού Capsicum Annum και είναι εφικτό να καλλιεργηθεί σε όλο τον κόσμο. Το κόκκινο πιπέρι είναι γνωστό και με την ονομασία πάπρικα και το χρώμα του διαφέρει ανάλογα με το χρώμα των πιπεριών. Το πιο συνηθισμένο χρώμα είναι το έντονο πορτοκαλί ή το κόκκινο. Υπάρχουν διάφορες ποικιλλίες με ζεστή, γλυκιά ή πικάντικη γεύση. Το κόκκινο πιπέρι χρησιμοποιείται ευρέως ως μπαχαρικό. Τα φυτά φυτεύονται στην αρχή της άνοιξης και η συγκομιδή πραγματοποιείται το καλοκαίρι και το φθινόπωρο. Η γεύση ποικίλλει από γλυκιά έως δριμεία. Το κόκκινο πιπέρι περιέχει σάκχαρο και είναι πλουσιότερο σε βιταμίνη C σε σχέση με τα εσπεριδοειδή. Χρησιμοποιείται στην κουζίνα πολλών χωρών, κυρίως όμως στις κουζίνες της Ισπανίας του Μεξικού και της Βαλκανικής Χερσονήσου. Στην Ουγγαρία είναι το εθνικό μπαχαρικό, όπου χρησιμοποιείται σε πιάτα όπως το γκούλας (gulyas) και σε σάλτσες όπως η κέτσαπ. Γενικά, η γλυκιά πάπρικα χρησιμοποιείται στην μαγειρική και δένει τις κόκκινες σάλτσες.
-
Πιπέρι καγιέν: τι είναι; Το πιπέρι καγιέν (cayenne pepper) είναι ένα μπαχαρικό που χρησιμοποιείται ευρέως σε πολλές κουζίνες σε όλο τον κόσμο , κυρίως σε αλμυρές συνταγές, αλλά και σε γλυκές. Είναι επίσης γνωστό και ως: μπαχαρικό Γουινέας (Guinea spice), πιπεριά αγελαδοκέρατο (cow-horn pepper), κόκκινο καυτερό πιπέρι τσίλι (red hot chili pepper), αλέβα (aleva), πιπέρι πουλιού (bird pepper) ή σε μορφή σκόνης, κόκκινο πιπέρι (red pepper).Το πιπέρι καγιέν είναι μια ποικιλία του είδους Καψικόν το ετήσιον (Capsicum annuum) που σχετίζεται με τις γλυκές πιπεριές, τις καυτερές πιπεριές χαλαπένιο (jalapeños), και την πάπρικα. Το γένος Καψικόν (Capsicum) είναι μέλος της οικογένειας των Σολανίδων (Solanaceae).Η ονομασία του δόθηκε προς τιμήν της πόλης Καγιέν (Cayenne), στη Γαλλική Γουιάνα (French Guiana). Οι καρποί αποξηραίνονται και αλέθονται ή πολτοποιούνται και ψήνονται σε κέικ, τα οποία στη συνέχεια αλέθονται και κοσκινίζονται, για να γίνουν η σκόνη μπαχαρικού με την ίδια ονομασία.
-
Τα πικραμύγδαλα είναι ένας πολύτιμος καρπός, πλούσιος σε αμυγδαλίνη (βιταμίνη β17). Αυτό που προσφέρουν οι πικρές ουσίες είναι ότι: εντείνουν τις κινήσεις του εντέρου και του στομάχου, διεγείρουν την έκκριση χολής και παγκρέατος, ενώ μέσω της βελτίωσης απορρόφησης της Β12 υποστηρίζουν την παραγωγή αίματος και προάγουν την απορρόφηση λιποδιαλυτών στοιχείων και σιδήρου. Δημιουργούν υψηλό αλκαλικό PH και δρουν κατά της υπεροξείδωσης του αίματος. Η συστηματική κατανάλωση, 1-2 πικραμύγδαλων την ημέρα, δυναμώνει το συκώτι.
-
Το Σκωτσέζικο ή Νορβηγικό πεύκο, επιστημονική ονομασία (Pinus sylvestris), η ευρύτερα διαδεδομένη ποικιλία μεταξύ των 100 ειδών κωνοφόρων του γένους Pinus, είναι ένα ψηλό, αειθαλές δέντρο, ιθαγενές της βόρειας Ευρώπης και της Ρωσίας, το οποίο φύεται πλέον σε αφθονία και στη Βόρειο Αμερική. Στην αρχαία Ελλάδα και Ρώμη το πεύκο συμβόλιζε τον ανδρισμό και την γονιμότητα και ξεχώριζε για τις ισχυρές αντισηπτικές, αντι-οξειδωτικές και τονωτικές του ιδιότητες. Τo αιθέριο έλαιο του Πεύκου προέρχεται από απόσταξη με ατμό των φύλλων και βελόνων του δέντρου και είναι σχεδόν άχρωμο έως ελαφρώς κίτρινο, με δυνατό, ξηρό, βαλσαμώδες άρωμα. Συνδυάζεται πολύ καλά με κέδρο, ευκάλυπτο, λεβάντα, δεντρολίβανο, φασκόμηλο και κορίανδρο.
-
ΠΕΤΙΜΕΖΙ ΣΤΑΦΥΛΙΟΥ ΒΙΟ 250ml Πετιμέζι ονομάζεται το παχύρρευστο προϊόν που προέρχεται από το μούστο των σταφυλιών μετά από βράσιμο, χωρίς προηγούμενη ζύμωση, το οποίο είναι άρτυμα με σπάνια νοστιμιά και ελαφρώς καβουρδισμένη γεύση. Χρησιμοποιείται σε γλυκά κατά το ψήσιμο και επίσης ως ένα γλυκό επικάλυμμα για μερικά φαγητά, γλυκά ή σαλάτες. Χρησιμοποιείται σήμερα σε ολόκληρη την Ελλάδα και μπορεί να παράγεται για χρήση στο σπίτι, ή για πώληση στο εμπόριο με διάφορες εμπορικές ονομασίες. Υπάρχουν ανοιχτόχρωμα και σκουρόχρωμα σιρόπια και αυτά εξαρτώνται από τον τύπο του σταφυλιού που χρησιμοποιείται, καθώς και από τον τρόπο που το βράζουμε (σε κατσαρόλες σε μεγάλες ποσότητες οπότε γίνεται σκούρο ή λίγο-λίγο στο τηγάνι, οπότε γίνεται ανοιχτόχρωμο). Το πετιμέζι δεν πρέπει να συγχέεται με τον μούστο. Μούστος είναι ο χυμός (γλεύκος) που παράγεται όταν στύψουμε τα σταφύλια, χωρίς βράσιμο. Ο βρασμένος μούστος ονομάζεται και κομμένος μούστος. Ανάλογα με τον χρόνο βρασίματος παράγεται πετιμέζι σε διάφορες πυκνότητες.
-
Εξαντλημένο!Το πόσιμο αιθέριο έλαιο Bergamot (Citrus bergamia) της terpiniclabs είναι ένα εξαιρετικό προϊόν, με γλυκό, φρουτώδες άρωμα εσπεριδοειδών, κατάλληλο για εσωτερική και εξωτερική χρήση. Διαθέτει σημαντικές αντισηπτικές και σπασμολυτικές ιδιότητες και χρησιμοποιείται με επιτυχία στην καταπολέμηση των μολύνσεων, αλλά και στην ενίσχυση της αμυντικής ικανότητας του οργανισμού. Είναι ένα έλαιο αναφοράς, για την αντιμετώπιση της σμηγματορροϊκής δερματίτιδας, της ακμής, του επιχείλιου έρπη, της ψωρίασης, της λεύκης. Επιπλέον, επιδεικνύει σπουδαίες χαλαρωτικές και αντικαταθλιπτικές ιδιότητες, δρώντας αποτελεσματικά κατά του άγχους και της κατάθλιψης και χαρίζοντας μοναδική αίσθηση ηρεμίας και ψυχικής ισορροπίας. Χώρα προέλευσης: Ιταλία. Πωλείται σε συσκευασία 10ml Το αιθέριο έλαιο Bergamot ενδείκνυται και για την μαγειρική. Προσθέστε μια σταγόνα αραιωμένη σε δύο κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και αρωματίστε υπέροχα το ψητό ψάρι. Τα αιθέρια έλαια είναι η ζωή, η καρδιά και η «ψυχή» του φυτού, η ζωική του δύναμη, η «βιοενέργειά του». Η εσωτερική λήψη των αιθέριων ελαίων έχει ως αποτέλεσμα την ταχύτατη απορρόφησή τους από τον οργανισμό, συμβάλλοντας με τον τρόπο αυτό στην άμεση ενεργοποίηση του ανοσοποιητικού συστήματος και ως εκ τούτου και στην ολιστική προαγωγή της υγείας και της ευεξίας του ανθρώπου.
-
Το Περγαμoντο (Bergamot), επιστημονική ονομασία Citrus Bergamia είναι ένα μικρό δέντρο της οικογένειας των εσπεριδοειδών με καταγωγή από την Ασία και κύριες περιοχές παραγωγής τη Νότια Γαλλία και τη Νότια Ιταλία. Το όνομα του προέρχεται από την τουρκική λέξη "begarmudu", που σημαίνει "το αχλάδι του πρίγκιπα". Στην Ευρώπη είναι γνωστό ήδη από τον 16ο αιώνα, όπου και χρησιμοποιούνταν ως αρωματικό και αναζωογονητικό. Το αιθέριο έλαιο του Περγαμόντου προέρχεται από την ψυχρή έκθλιψη της ακατέργαστης φλούδας του φρούτου και έχει χρώμα κιτρινωπό έως καφεπράσινο κα ένα ευχάριστο και δροσερό άρωμα, στο οποίο υπερισχύουν γλυκές, λεμονώδεις, δροσερές νότες. Συνδυάζεται εξαιρετικά με γεράνι, λεβάντα, νέρολι, κέδρο, λεμόνι, αγριοκυπάρισσο, σανταλόξυλο. Το αιθέριο έλαιο Bergamot της εταιρίας Ethereal Nature είναι ένα εξαιρετικό προιόν με ποικίλες θεραπευτικές ιδιότητες. Συνιστά την πρώτη επιλογή για την αντιμετώπιση των μολύνσεων του ουροποιητικού συστήματος (κυστίτιδα, ουρολοίμωξη), καθώς πρόκειται για ένα ισχυρό απολυμαντικό ίαμα. Οι αντισηπτικές του ιδιότητες το καθιστούν ιδιαίτερα χρήσιμο σε έλκη, εκζέματα, έρπη, αλλά και ψωρίαση, ενώ έχει αποτελεσματική επίδραση σε κοψίματα και μώλωπες της επιδερμίδας.
-
Το πατσουλί, επιστημονική ονομασία Pogostemon cablin, είναι ένα θαμνώδες φυτό της οικογένειας των Χειλανθών, ενδημικό των τροπικών περιοχών της Ασίας, το οποίο σύμφωνα με την βοτανική λαογραφία έχει πολλά οφέλη για την υγεία. Στην Ιαπωνία και τη Μαλαισία, χρησιμοποιείται ως αντίδοτο για τσιμπήματα από δηλητηριώδη φίδια, ενώ η κινεζική ιατρική συνιστά το βότανο για την αντιμετώπιση των πονοκεφάλων, του κρυολογήματος, της ναυτίας, της διάρροιας, και του κοιλιακού πόνου. Το αιθέριο έλαιο Πατσουλί εξάγεται μέσω της απόσταξης με ατμό των αποξηραμένων φύλλων του φυτού και έχει σκούρο πορτοκαλί χρώμα, και γλυκό, πικάντικο και εξωτικό άρωμά. Συνδυάζεται εξαιρετικά με Περγαμόντο, Χαμομήλι, Γεράνι, Τζίντζερ, Λεβάντα, Λεμονόχορτο, Μύρο, Νερολί, Μοσχοκάρυδο, Πεύκο, Τριαντάφυλλο, Σανταλόξυλο. Το αιθέριο έλαιο Πατσουλί της εταιρίας Ethereal Nature είναι ένα εξαιρετικό προιόν με ποικίλες θεραπευτικές δράσεις. Συστήνεται ως φλεβοτονωτικό για οιδήματα, κιρσούς, βαριές γάμπες, ενώ θεωρείται ότι συμβάλλει στη μείωση της εφίδρωσης και των εξάψεων κατά την εμμηνόπαυση. Είναι επίσης πολύτιμο για την ταλαιπωρημένη επιδερμίδα, καθώς μαλακώνει και απαλύνει το σκληρό, ξηρό και σκασμένο δέρμα, ενώ οι ισχυρές αντιοξειδωτικές του ιδιότητες βοηθούν στην ανάπλαση των κυττάρων του δέρματος και στην καταπολέμηση των ρυτίδων.
-
Για υγιεινή διατροφή χωρίς συντηρητικά και χωρίς γλουτένη το τραγανό παστέλι αποτελεί ιδανική επιλογή. Παραδοσιακό και φημισμένο προϊόν από το Ζευγολατιό Μεσσηνίας. Το παστέλι είναι γλύκισμα τονωτικό, πλούσιο σε βιταμίνη Ε, ασβέστιο, φώσφορο, κάλλιο, μαγνήσιο, σίδηρο. Καταπολεμά την χοληστερίνη, την εξάντληση, την αϋπνία και θεωρείται εξαιρετικό αφροδισιακό ήδη από την εποχή του Ηροδότου! Συστατικά: 60% σουσάμι, αμυλοσάκχαρο, μέλι, ζάχαρη
- Αγαπητοί πελάτες, το κατάστημά μας δεν θα επεξεργάζεται προσωρινά νέες παραγγελίες. Θα είμαστε σύντομα και πάλι κοντά σας! Σας ευχαριστούμε για την κατανόηση.
