-
Ο παπαρουνόσπορος ή μηκονόσπορος, είναι σπόρος που προέρχεται από τη γνωστή παπαρούνα. Χρησιμοποιείται ευρέως στην αρτοποιία και τη ζαχαροπλαστική, πάνω σε ψωμιά, κουλούρια και μέσα διάφορα γλυκά, όπως το κεντροευρωπαϊκό στρούντελ παπαρουνόσπορου – Mohnstrudel και το γερμανικό τσιζ κέικ με παπαρουνόσπορο. Το άρωμα του παπαρουνόσπορου είναι ελαφρά γλυκό, με νότες ξηρών καρπών, που θυμίζουν κυρίως αμύγδαλο, φουντούκι και σουσάμι και έχει γλυκόπικρη επίγευση, με νότες ξηρών καρπών, που θυμίζει κυρίως αμύγδαλο, φουντούκι και σουσάμι και έχει γλυκόπικρη επίγευση. Όταν ψήνεται η γεύση και το άρωμα επιτείνονται. Οι πιο ασπριδεροί σπόροι έχουν πιο ήπια γεύση. Από τον παπαρουνόσπορο παράγεται βρώσιμο έλαιο, το μηκωνέλαιο, με πολλές θεραπευτικές ιδιότητες. Το παπαρουνόλαδο χρησιμοποιείται επίσης για την παρασκευή καλλυντικών, αλλά και στη ζωγραφική γιατί δεν αλλοιώνει τα χρώματα.
-
Η πάπρικα είναι μία ποικιλία γλυκιάς πιπεριάς με έντονο κόκκινο χρώμα, ξεραίνεται, καπνίζεται, αλέθεται και γίνεται σκόνη. Η καπνιστή πάπρικα είναι πάρα πολύ δημοφιλής, είναι ένα από τα αγαπημένα μπαχαρικά των πελατών μας γιατί μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε όλα τα φαγητά και ακόμη και ένα πολύ απλό συνηθισμένο φαγητό μπορεί κυριολεκτικά να το μεταμορφώσει προσδίδοντάς του την καπνιστή γεύση και μυρωδιά που θα το ξεχωρίσει και να ξαφνιάσει ευχάριστα σε όλες τις συνταγές. Η καπνιστή πάπρικα χρησιμοποιείται σε όλα τα φαγητά όταν θέλουμε να τους δώσουμε μία καπνιστή νότα. Πασπαλίστε με καπνιστή πάπρικα τις πατάτες φούρνου και τις τηγανιτές, ρίξτε τη σε ομελέτες, σε ριζότα, σε ψητά μανιτάρια, σε σούπες, τραχανά, σε όσπρια, σε γαρίδες, σε κρεατικά, σε μπιφτέκια και κεφτέδες, σε πουλερικά ή φτιάξτε μαρινάδες για σαλάτες με μαυρομάτικα φασόλια, φτιάξτε μελιτζανοσαλάτα ή σουβλάκι στο σπίτι (πασπαλίστε την πίτα).
-
Το Λάδι της Πασιφλώρας είναι 100% καθαρό και επεξεργασμένο με χλωρή πασιφλώρα, ενώ στις προαναφερόμενες συσκευασίες είναι ιδιαίτερα πρακτικό καθώς και πολύ οικονομικό. To Λάδι Πασιφλώρας (Passionflower Seed Oil) προέρχεται από την επεξεργασία των σπόρων του φυτού Passiflora Incarnata, το οποίο είναι ένα από τα 500 είδη της ευρύτερης οικογένειας φυτών Passifloraceae. Η Passiflora Incarnata αποτελεί σήμα κατατεθέν της πολιτείας του Tennessee, στις Η.Π.Α. και είναι ιδιαίτερα διαδιδομένη στον Αμερικάνικο Νότο. Ως βότανο χρησιμοποιήθηκε από τους Ινδιάνους Cherokee, οι οποία αποκακλούσαν την Πασιφλώρα ocoee.
-
Συστατικά: Σουσάμι, μέλι ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΑΞΙΑ / 100g Ενέργεια:2044.8kj/488.6kcal Λιπαρά:25.4g Κορεσμένα:3.9g Υδατάνθρακες:56.0g Σάκχαρα:45.8g Πρωτεΐνες:9.0g Αλάτι:<0.1g
-
Για υγιεινή διατροφή χωρίς συντηρητικά και χωρίς γλουτένη το τραγανό παστέλι αποτελεί ιδανική επιλογή. Παραδοσιακό και φημισμένο προϊόν από το Ζευγολατιό Μεσσηνίας. Το παστέλι είναι γλύκισμα τονωτικό, πλούσιο σε βιταμίνη Ε, ασβέστιο, φώσφορο, κάλλιο, μαγνήσιο, σίδηρο. Καταπολεμά την χοληστερίνη, την εξάντληση, την αϋπνία και θεωρείται εξαιρετικό αφροδισιακό ήδη από την εποχή του Ηροδότου! Συστατικά: 60% σουσάμι, αμυλοσάκχαρο, μέλι, ζάχαρη
-
Το πατσουλί, επιστημονική ονομασία Pogostemon cablin, είναι ένα θαμνώδες φυτό της οικογένειας των Χειλανθών, ενδημικό των τροπικών περιοχών της Ασίας, το οποίο σύμφωνα με την βοτανική λαογραφία έχει πολλά οφέλη για την υγεία. Στην Ιαπωνία και τη Μαλαισία, χρησιμοποιείται ως αντίδοτο για τσιμπήματα από δηλητηριώδη φίδια, ενώ η κινεζική ιατρική συνιστά το βότανο για την αντιμετώπιση των πονοκεφάλων, του κρυολογήματος, της ναυτίας, της διάρροιας, και του κοιλιακού πόνου. Το αιθέριο έλαιο Πατσουλί εξάγεται μέσω της απόσταξης με ατμό των αποξηραμένων φύλλων του φυτού και έχει σκούρο πορτοκαλί χρώμα, και γλυκό, πικάντικο και εξωτικό άρωμά. Συνδυάζεται εξαιρετικά με Περγαμόντο, Χαμομήλι, Γεράνι, Τζίντζερ, Λεβάντα, Λεμονόχορτο, Μύρο, Νερολί, Μοσχοκάρυδο, Πεύκο, Τριαντάφυλλο, Σανταλόξυλο. Το αιθέριο έλαιο Πατσουλί της εταιρίας Ethereal Nature είναι ένα εξαιρετικό προιόν με ποικίλες θεραπευτικές δράσεις. Συστήνεται ως φλεβοτονωτικό για οιδήματα, κιρσούς, βαριές γάμπες, ενώ θεωρείται ότι συμβάλλει στη μείωση της εφίδρωσης και των εξάψεων κατά την εμμηνόπαυση. Είναι επίσης πολύτιμο για την ταλαιπωρημένη επιδερμίδα, καθώς μαλακώνει και απαλύνει το σκληρό, ξηρό και σκασμένο δέρμα, ενώ οι ισχυρές αντιοξειδωτικές του ιδιότητες βοηθούν στην ανάπλαση των κυττάρων του δέρματος και στην καταπολέμηση των ρυτίδων.
-
Το Περγαμoντο (Bergamot), επιστημονική ονομασία Citrus Bergamia είναι ένα μικρό δέντρο της οικογένειας των εσπεριδοειδών με καταγωγή από την Ασία και κύριες περιοχές παραγωγής τη Νότια Γαλλία και τη Νότια Ιταλία. Το όνομα του προέρχεται από την τουρκική λέξη "begarmudu", που σημαίνει "το αχλάδι του πρίγκιπα". Στην Ευρώπη είναι γνωστό ήδη από τον 16ο αιώνα, όπου και χρησιμοποιούνταν ως αρωματικό και αναζωογονητικό. Το αιθέριο έλαιο του Περγαμόντου προέρχεται από την ψυχρή έκθλιψη της ακατέργαστης φλούδας του φρούτου και έχει χρώμα κιτρινωπό έως καφεπράσινο κα ένα ευχάριστο και δροσερό άρωμα, στο οποίο υπερισχύουν γλυκές, λεμονώδεις, δροσερές νότες. Συνδυάζεται εξαιρετικά με γεράνι, λεβάντα, νέρολι, κέδρο, λεμόνι, αγριοκυπάρισσο, σανταλόξυλο. Το αιθέριο έλαιο Bergamot της εταιρίας Ethereal Nature είναι ένα εξαιρετικό προιόν με ποικίλες θεραπευτικές ιδιότητες. Συνιστά την πρώτη επιλογή για την αντιμετώπιση των μολύνσεων του ουροποιητικού συστήματος (κυστίτιδα, ουρολοίμωξη), καθώς πρόκειται για ένα ισχυρό απολυμαντικό ίαμα. Οι αντισηπτικές του ιδιότητες το καθιστούν ιδιαίτερα χρήσιμο σε έλκη, εκζέματα, έρπη, αλλά και ψωρίαση, ενώ έχει αποτελεσματική επίδραση σε κοψίματα και μώλωπες της επιδερμίδας.
-
Τα πικραμύγδαλα είναι ένας πολύτιμος καρπός, πλούσιος σε αμυγδαλίνη (βιταμίνη β17). Αυτό που προσφέρουν οι πικρές ουσίες είναι ότι: εντείνουν τις κινήσεις του εντέρου και του στομάχου, διεγείρουν την έκκριση χολής και παγκρέατος, ενώ μέσω της βελτίωσης απορρόφησης της Β12 υποστηρίζουν την παραγωγή αίματος και προάγουν την απορρόφηση λιποδιαλυτών στοιχείων και σιδήρου. Δημιουργούν υψηλό αλκαλικό PH και δρουν κατά της υπεροξείδωσης του αίματος. Η συστηματική κατανάλωση, 1-2 πικραμύγδαλων την ημέρα, δυναμώνει το συκώτι.
-
Πιπέρι καγιέν: τι είναι; Το πιπέρι καγιέν (cayenne pepper) είναι ένα μπαχαρικό που χρησιμοποιείται ευρέως σε πολλές κουζίνες σε όλο τον κόσμο , κυρίως σε αλμυρές συνταγές, αλλά και σε γλυκές. Είναι επίσης γνωστό και ως: μπαχαρικό Γουινέας (Guinea spice), πιπεριά αγελαδοκέρατο (cow-horn pepper), κόκκινο καυτερό πιπέρι τσίλι (red hot chili pepper), αλέβα (aleva), πιπέρι πουλιού (bird pepper) ή σε μορφή σκόνης, κόκκινο πιπέρι (red pepper).Το πιπέρι καγιέν είναι μια ποικιλία του είδους Καψικόν το ετήσιον (Capsicum annuum) που σχετίζεται με τις γλυκές πιπεριές, τις καυτερές πιπεριές χαλαπένιο (jalapeños), και την πάπρικα. Το γένος Καψικόν (Capsicum) είναι μέλος της οικογένειας των Σολανίδων (Solanaceae).Η ονομασία του δόθηκε προς τιμήν της πόλης Καγιέν (Cayenne), στη Γαλλική Γουιάνα (French Guiana). Οι καρποί αποξηραίνονται και αλέθονται ή πολτοποιούνται και ψήνονται σε κέικ, τα οποία στη συνέχεια αλέθονται και κοσκινίζονται, για να γίνουν η σκόνη μπαχαρικού με την ίδια ονομασία.
-
Πιπέρι κόκκινο γλυκό (πάπρικα) Το πιο δημοφιλές κόκκινο πιπέρι Το κόκκινο γλυκό πιπέρι παρασκευάζεται από τους καρπούς του φυτού Capsicum Annum και είναι εφικτό να καλλιεργηθεί σε όλο τον κόσμο. Το κόκκινο πιπέρι είναι γνωστό και με την ονομασία πάπρικα και το χρώμα του διαφέρει ανάλογα με το χρώμα των πιπεριών. Το πιο συνηθισμένο χρώμα είναι το έντονο πορτοκαλί ή το κόκκινο. Υπάρχουν διάφορες ποικιλλίες με ζεστή, γλυκιά ή πικάντικη γεύση. Το κόκκινο πιπέρι χρησιμοποιείται ευρέως ως μπαχαρικό. Τα φυτά φυτεύονται στην αρχή της άνοιξης και η συγκομιδή πραγματοποιείται το καλοκαίρι και το φθινόπωρο. Η γεύση ποικίλλει από γλυκιά έως δριμεία. Το κόκκινο πιπέρι περιέχει σάκχαρο και είναι πλουσιότερο σε βιταμίνη C σε σχέση με τα εσπεριδοειδή. Χρησιμοποιείται στην κουζίνα πολλών χωρών, κυρίως όμως στις κουζίνες της Ισπανίας του Μεξικού και της Βαλκανικής Χερσονήσου. Στην Ουγγαρία είναι το εθνικό μπαχαρικό, όπου χρησιμοποιείται σε πιάτα όπως το γκούλας (gulyas) και σε σάλτσες όπως η κέτσαπ. Γενικά, η γλυκιά πάπρικα χρησιμοποιείται στην μαγειρική και δένει τις κόκκινες σάλτσες.
-
Το μαύρο πιπέρι είναι ίσως το δημοφιλέστερο και πιο κοινό μπαχαρικό σε όλο τον κόσμο. Πρόκειται για τους καρπούς του φυτού piper nigrum, οι οποίοι είναι μικρά σφαιρίδια που εκφύονται πολλά μαζί σαν τσαμπί. Αρχικά έχουν πράσινο χρώμα, αλλά αργότερα κοκκινίζουν. Μαζεύονται λίγο πριν ωριμάσουν και αποξηραίνονται στον ήλιο, οπότε αφυδατώνονται, ζαρώνουν και μαυρίζουν. Στη συνέχεια αλέθονται και γίνονται σκόνη δημιουργώντας έτσι το μαύρο πιπέρι, το οποίο έχει έντονο άρωμα, και καυτερή, γεμάτη γεύση. Ταιριάζει σχεδόν με όλα. Χρησιμοποιήστε το σε όλα τα είδη κρεάτων, στα μπιφτέκια, στις σάλτσες, στα λαχανικά και στις σαλάτες.
- Αγαπητοί πελάτες, το κατάστημά μας δεν θα επεξεργάζεται προσωρινά νέες παραγγελίες. Θα είμαστε σύντομα και πάλι κοντά σας! Σας ευχαριστούμε για την κατανόηση.
