-
Το γαρύφαλλο ή μοσχοκάρφι, προέρχεται από τα αποξηραμένα μπουμπούκια του γαριφαλόδενδρου. Ευδοκιμεί στις Φιλιππίνες, τη Μαδαγασκάρη, τις Δυτικές Ινδίες και τις Αντίλλες. Κύριο χαρακτηριστικό του η έντονη, καυστική γεύση και άρωμα. Το χρησιμοποιούμε για τον αρωματισμό κρεάτων, στη ζαχαροπλαστική, στην αρτοποιία και στην ποτοποιία, κυρίως για τον αρωματισμό των λικέρ. Επειδή είναι ιδιαίτερα καυτερό, καλό είναι να αφαιρείται από το φαγητό πριν σερβιριστεί ή να χρησιμοποιείται σε σκόνη. Περιέχει ένα αιθέριο έλαιο, το οποίο θεωρείται φάρμακο για τον πονόδοντο, τη δυσπεψία και τη ναυτία. Είναι επίσης απολυμαντικό, αναλγητικό και αντισηπτικό.
-
Τα φασόλια ολοκληρωμένης διαχείρισης, του Συνεταιρισμού Πρεσπών περνάνε μία σειρά ποιοτικών ελέγχων για την εξασφάλιση της άριστης ποιότητας τους. Δειγματοληπτικοί έλεγχοι ανά περιοχή και παραγωγό πραγματοποιούνται για υπολείμματα φυτοφαρμάκων και βαρέα μέταλλα στα προϊόντα. Κάθε χρόνο πραγματοποιούνται χημικοί έλεγχοι ανά κατηγορία προϊόντος για την περιεκτικότητα σε ότι αφορά στις πρωτεΐνες, τους υδατάνθρακες, τη θερμιδική αξία, την ενέργεια κλπ.Τα φασόλια είναι πλούσια σε πρωτεΐνες και φυτικές ίνες. Αποτελούν καλή πηγή χαλκού, φυλλικού οξέος, σιδήρου, μαγνησίου, φωσφόρου, θειαμίνης, καλίου και ψευδαργύρου. Λόγω της περιεκτικότητας τους σε φυτικές ίνες δημιουργούν ένα αίσθημα κορεσμού που συμβάλει στο αδυνάτισμα. Δεδομένου ότι είναι τόσο πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, είναι γνωστό ότι βοηθούν στην πρόληψη καρδιακών παθήσεων, καρκίνου, διαβήτη και παχυσαρκίας.
-
Τα βαμματα βοτανων προέρχονται από την εμβάπτιση ενός βοτάνου σε ένα αλκοολούχο διάλυμα (συνήθως καθαρό οινόπνευμα), για μία περίοδο 4-6 εβδομάδων. Κατά τη διάρκεια αυτή, τα ενεργά συστατικά του βοτάνου διαλύονται μέσα στο αλκοολούχο διάλυμα με αποτέλεσμα να δημιουργείται το βαμμα. Τα βαμματα είναι πολύ πιο δραστικά από τα εκχύματα και τα αφεψήματα. Το βαμμα Γκαλεγκα (Galega Officinalis) περιέχει τα ίδια ενεργά συστατικά με το αποξηραμένο βοτανο Γκαλεγκα. Αν και η Γκαλεγκα είχε κάποτε (ακόμη χρησιμοποιείται) τη φήμη του γαλακταγωγού, στη σύγχρονη βοτανοθεραπεία η Γκαλεγκα χρησιμοποιείται για την αντιμετώπιση του διαβήτη και για τη μείωση του σωματικού βάρους. Στη πρώτη περίπτωση, η ενεργή ουσία (αλκαλοειδές) galegin που εντοπίζεται στο συγκεκριμένο βοτανο παρουσιάζει παρόμοιες ιδιότητες με τη συνθετική ουσία guanidine που με τη σειρά της αποτελεί τη βάση του metformin - της γνωστής ουσίας για το διαβήτη. Στη δεύτερη περίπτωση έρευνες που έγιναν στο Πανεπιστήμιο του Strathclyde στη Γλασκώβη έδειξαν πως η κατανάλωση Γκαλεγκας οδηγεί σε σημαντική απώλεια βάρους, το οποίο μάλιστα βάρος δεν επανέρχεται μετά την επιστροφή στο συνηθισμένο διαιτολόγιο. Η απώλεια βάρους φαίνεται επίσης να σχετίζεται με τη μείωση της γλυκόζης στο αίμα.
-
Δημοφιλές ινδικό μείγμα καρυκευμάτων, το γκαράμ μασάλα (garam masala) συναντάται σε όλη την ινδική μαγειρική, από τα βόρεια μέχρι τα νότια της χώρας. Κατά λέξη σημαίνει «έντονο» (η λέξη «γκαράμ» δεν αναφέρεται στο καυτερό αλλά μάλλον στο έντονο) μπαχαρικό. Για το γκαράμ μασάλα ισχύει ό,τι και για όλα τα μείγματα. Δεν υπάρχει μία αυθεντική συνταγή. Η κάθε περιοχή, η κάθε οικογένεια, ο κάθε μάγειρας και μαγείρισσα, δημιουργεί το δικό του μείγμα με βάση τις γευστικές προτιμήσεις. Η βάση του πάντως είναι συνήθως μπαχαρικά που αναδίδουν ζεστά αρώματα όπως κύμινο, καρδάμωμο, κόλιανδρο, μαραθόσπορο, σκόνη σκόρδου, κανέλα, γαρίφαλο, δαφνόφυλλο, μοσχοκάρυδο, μασίς, λευκό και μαύρο πιπέρι. Πολλές φορές περιέχει επίσης αστεροειδή γλυκάνισο και ασαφέτιδα, ξηρούς καρπούς και κρεμμύδι, ακόμα και υγρά συστατικά, όπως ξίδι και γάλα καρύδας, που μετατρέπουν το μείγμα σε πάστα.
-
Θεωρείται από τα πιο ευεργετικά βότανα στην λειτουργία του εγκεφάλου καθώς βελτιώνει την οξυγόνωση των αγγείων του. Φαίνεται να ενισχύει τις όλες τις γνωστικές λειτουργίες, ιδιαίτερα αυτήν της μνήμης. Μάλιστα ο συνδυασμός του με βασιλικό (αλλά ακόμα και μόνο του) χρησιμοποιείται από την σύγχρονη βοτανοθεραπεία στην πρόληψη και αντιμετώπιση της νόσου Αλτσχάϊμερ. Έχει αντιπηκτικές και αντιθρομβωτικές ιδιότητες και έτσι συμβάλει στη καλή κυκλοφορία του αίματος και βοηθά συνολικά στην καλή λειτουργία του καρδιαγγειακού και κυκλοφορικού συστήματος. Τα τελευταία χρόνια φαίνεται να κερδίζει την φήμη του φυτικού brain booster στην ακαδημαϊκή κοινότητα και να γίνεται δημοφιλές μεταξύ φοιτητών και μαθητών σε όλο τον κόσμο.
-
Εξαντλημένο!Το Γκρέιπφρουτ (Grapefruit) επιστημονική ονομασία Citrus Paradisi είναι οπωροφόρο δέντρο της οικογένειας των Ρουτιδών, το οποίο φτάνει σε ύψος τα 5 μέτρα και καλλιεργείται για τον ομώνυμο καρπό του. Η καταγωγή του είναι από τη Τζαμάικα, ενώ καλλιέργειες υπήρχαν στα νησιά Μπαρμπάντος ήδη από το 1750. Το αιθέριο έλαιο του Γκρέιπφρουτ προέρχεται από ψυχρή έκθλιψη της φλούδας των καρπών του και έχει ένα υποκίτρινο χρώμα και ένα δροσερό, γλυκόξινο αναζωογονητικό άρωμα, το οποίο, όπως υποδηλώνει και το λατινικό του όνομα (Citrus paradisi), δημιουργεί μία παραδεισένια αίσθηση. Το αιθέριο έλαιο Grapefruit είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά και βιταμίνη C, συνδυασμός πολύτιμος, ο οποίος θωρακίζει το ανοσοποιητικό σύστημα προκειμένου αυτό να παλέψει ενάντια στις επικίνδυνες για τον οργανισμό τοξίνες και τις ελεύθερες ρίζες. Επιπλέον, προστατεύει από λοιμώξεις και κρυολογήματα, ανακουφίζει από το βήχα και τη γρίπη, ενώ ξεμπλοκάρει και το λεμφικό σύστημα διεγείροντας την κυκλοφορία. Εξαιρετικό για την συμβολή του στην καταπολέμηση της παχυσαρκίας και της κυτταρίτιδας, το αιθέριο έλαιο γκρέιπφρουτ διευκολύνει την αποβολή του νερού από το σώμα, δρα ενάντια στη συσσώρευση λίπους και αποτρέπει τη βουλιμία.
-
Το Λάδι Γκρέιπφρουτ είναι 100% καθαρό και επεξεργασμένο με χλωρά γκρέιπφρουτ, ενώ στις προαναφερόμενες συσκευασίες είναι ιδιαίτερα πρακτικό καθώς και πολύ οικονομικό. Βάσει ερευνών έχει διαπιστωθεί ότι όταν τα έλαια βάσης γίνονται με χλωρά βότανα (όπως τα δικά μας) αποδίδουν το 100% των ιδιοτήτων που μπορούν να δώσουν, σε αντίθεση με τα λάδια του εμπορίου που γίνονται με αποξηραμένα βότανα και αποδίδουν μόλις το 50%!
-
Yum Earth τα καλύτερα γλειφιτζούρια του κόσμου. Τώρα τα γλειφιτζούρια με vit C για καλύτερη προστασία των μικρών μας φίλων από τις ιώσεις του χειμώνα. Αγνά και απολαυστικά από 100% φυσικά εκχυλίσματα βιολογικών φρούτων χωρίς αλλεργιογόνα και τεχνητά αρώματα. Τώρα μπορούμε να δίνουμε στα παιδιά μας άφοβα τα υπέροχα γλειφιτζούρια και καραμέλες Yummy earth χωρίς ενοχές. Τα χρώματα προέρχονται από κόκκινο λάχανο, καρότο, κολοκύθα, μήλο, φραγκοστάφυλο.
-
ΓΛΟΥΤΕΝΗ ΣΤΑΡΙΟΥ ΒΙΟ 250gr Η γλουτένη έχει την ικανότητα να προσδίδει ελαστικότητα στη ζύμη, βοηθώντας την να φουσκώσει και να κρατήσει το σχήμα της δίνοντας στο τελικό προϊόν μια αφράτη υφή. Χρησιμοποιείται σε πολλά τρόφιμα ως πυκνωτικό και συνδετικό μέσο και ως ενισχυτικό γεύσης. Όταν χρησιμοποιείται ως πρόσθετο στο ψήσιμο, σκοπός είναι να δώσει ελαστικότητα στα αλεύρια που διαφορετικά θα είχαν χαμηλή περιεκτικότητα σε γλουτένη, όπως το αλεύρι σταριού ολικής αλέσεως ή σίκαλης. Επιπλέον γλουτένη σίτου είναι σχεδόν καθαρή πρωτεΐνη χωρίς σχεδόν καθόλου άμυλο.
-
Εξαντλημένο!Ο Αστεροειδής Γλυκάνισος ή Κινεζικός Άνηθος ή Ιλίκιο, επιστημονική ονομασία Illicium verum, της βοτανικής οικογένειας Illiciaceae, αποτελεί τον καρπό του ομώνυμου αειθαλούς αρωματικού δέντρου, εγγενούς της Νοτιοδυτικής Κίνας και του Βιετνάμ. Το μπαχαρικό αυτό εισήχθη στην Ευρώπη μόλις το 1578 και εξακολουθεί να καλλιεργείται συστηματικά μόνο στην Ασία (Κορέα, Φιλιππίνες, Βιετνάμ, Λάος, Ιαπωνία) To αιθέριο έλαιο Anise star λαμβάνεται από την απόσταξη των σπόρων του καρπού και έχει έντονο, γλυκό και πικάντικο άρωμα. Ως φαρμακευτικό φυτό (medicinal plant), το ιλίκιο φέρει ιστορία άνω των χιλίων ετών. Τα κύρια μόρια της χημειοτυπικής του σύστασης είναι: trans- anethole 88-90%, μονοτερπένια: λιμονένιο 3-5%, & σικιμικό οξύ, ουσίες με σημαντικές αντιβακτηριακές, αντιμυκητιακές και αντιϊκές ιδιότητες. Το σικιμικό οξύ είναι η βασική πρόδρομη ένωση για την παραγωγή του αντιγριπικού φαρμάκου Tamiflu. To πόσιμο αιθέριο έλαιο Anise star της εταιρίας terpenic labs είναι ένα εξαιρετικό προϊόν με σημαντική αντισπασμωδική, αντιβακτηριακή, αντισηπτική, διουρητική και αποχρεμπτική δράση. Ανακουφίζει από τον πόνο και τον μετεωρισμό του στομάχου, μειώνει τα αέρια και ρυθμίζει τη διαδικασία της πέψης, βοηθά στην αντιμετώπιση των εμετών, των βρεφικών κολικών και των πόνων περιόδου, ενώ συμβάλλει και στην καταπολέμηση ασθενειών του αναπνευστικού συστήματος, όπως άσθμα, βρογχίτιδα, λαρυγγίτιδα κλπ. Επιπλέον, η βασική δραστική του ουσία, η ανηθόλη, έχει διαπιστωμένη οιστρογονική δράση, η οποία και αιτιολογεί τη χρήση του βοτάνου ως διεγερτικού της γενετήσιας ορμής, αλλά και ως μέσου για τη θεραπεία της ανικανότητας και σεξουαλικής ψυχρότητας. Παράλληλα υποστηρίζεται ότι το έλαιο του γλυκάνισου βοηθά στην παραγωγή γάλακτος κατά τον θηλασμό. Τέλος, επιδεικνύει σημαντικές αναλγητικές και ηρεμιστικές ιδιότητες, ενώ είναι και ιδιαίτερα αποτελεσματικό ενάντια στις μολύνσεις και την κακοσμία του στόματος. Χώρα προέλευσης: Βιετνάμ.
-
Εξαντλημένο!Αλλες Ονομασίες: Αστεροειδής Άνισος Ιδιότητες: ● Κατά των ρευματισμών. ● Κατά των κολικών. ● Πέψη. Επιπλέον, ο γλυκάνισος χρησιμοποιείται ιδιαίτερα σε λικέρ αλλά και στη μαγειρική σε πιάτα με κρέας, ενώ κατέχει ιδιαίτερα θέση στην κινέζικη, την ινδική και την ινδονησιακή κουζίνα. Προέλευση: Ινδία Διατηρείται: Σε σκοτεινό και δροσερό (5oC – 15oC) μέρος
-
ΓΛΥΚΟ ΚΑΛΑΜΠΟΚΙ ΒΙΟ 350g Το καλαμπόκι πάντα αποτελούσε αγαπημένη και εξαιρετικά γευστική και υγιεινή επιλογή. Θα λέγαμε πως έχει συνδυαστεί με τα παιδικά μας χρόνια! Είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, περιέχει πολλές βιταμίνες, πρωτεΐνες και πλήθος αντιοξειδωτικών στοιχείων. Περιέχει αρκετή ποσότητα νερού στην σύστασή του και έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά, χοληστερίνη και αλάτι. Υπάρχουν πολλές ποικιλίες καλαμποκιού καθώς το συναντάμε και σε διάφορα χρώματα όπως λευκό, κόκκινο, μωβ κ.α. Μπορεί άψογα να χρησιμοποιηθεί σε σαλάτες αλλά και σε άλλες αλμυρές δημιουργίες απολαμβάνοντάς το βραστό ή ψητό.
- Αγαπητοί πελάτες, το κατάστημά μας δεν θα επεξεργάζεται προσωρινά νέες παραγγελίες. Θα είμαστε σύντομα και πάλι κοντά σας! Σας ευχαριστούμε για την κατανόηση.
