ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ – ΩΜΟΙ

Τα Ελληνικα Αμυγδαλα Ωμα Τεξας, θεωρείται ξηρός καρπός, αν και τεχνικά είναι μέλος της οικογένειας πυρηνόκαρπων φρούτων όπως τα νεκταρίνια, τα ροδάκινα, τα δαμάσκηνα και τα κεράσια. Είναι ένας καρπός που παράγεται από την αμυγδαλιά (Prunus dulcis, Prunus amygdalus).Τι γεύση έχουν τα ωμά αμύγδαλα Τέξας; Τα αμύγδαλα έχουν μια ελαφριά, βουτυρώδη γεύση, μ επίγευση πικραμύγδαλου, με μια ξεχωριστή τραγανότητα που προσθέτει υφή στο φαγητό. Τα ολόκληρα, ωμά αμύγδαλα έχουν μια γεύση ψημένου ξηρού καρπού, η οποία μπορεί να αποδοθεί στην φλοίδα του. Για το λόγο αυτό, κάποιοι αναφέρουν το ωμό αμύγδαλο ως φρούτο.

Τα αμύγδαλα αποτελούν μια εύκολη, καλή και υγιεινή επιλογή ως σνακ. Είναι καλή πηγή πρωτεϊνών, βιταμινών, αντιοξειδωτικών ουσιών, φυτικών ινών, μετάλλων και ιχνοστοχείων, ενώ δεν περιέχουν χοληστερόλη. Παράλληλα η γεύση τους είναι ευχάριστη και μπορούν να καταναλωθούν σκέτα ή με διάφορους συνδυασμούς όπως σε σαλάτες, σαν πρωινό στο γιαούρτι, με δημητριακά κ.α. Μια χούφτα ανάλατα ωμά αμύγδαλα, μπορεί να προσφέρει πολλά ευεργετικά αποτελέσματα στον ανθρώπινο οργανισμό ενώ ή καθημερινή κατανάλωση μικρής ποσότητας, αμυγδάλων μπορεί να συμβάλλει στη μείωση της κακής χοληστερόλης, στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και σε πολλές άλλες λειτουργίες.

ΑΜΥΓΔΑΛΟ ΩΜΟ ΦΥΡΑΝΙΑ . Τα αμύγδαλα εκτός από πολύ ιδιαίτερη γεύση παρέχουν πλήθος ευεργετικών στοιχείων σε εκείνον που τα καταναλώνει, καθώς είναι πλούσιες πηγές πρωτεΐνης, βιταμίνης Ε, φυτικών ινών και πολλών σημαντικών αμινοξέων. Περιέχουν ακόμα χαλκό, βιταμίνες της ομάδας Β, ασβέστιο, κάλιο, φώσφορο, σίδηρο και υγιή λιπαρά. Επειδή όμως περιέχουν υψηλές περιεκτικότητες σε μονοακόρεστα λιπαρά και θερμίδες, καλό είναι να διατηρείτε το μέτρο στην κατανάλωσή τους και να περιορίζεστε σε μια χούφτα την ημέρα.

Μια χούφτα από αμύγδαλο ωμό αποτελεί δίχως δεύτερη σκέψη μία εξαιρετική πηγή βιταμίνης Ε και μαγνησίου, πρωτεΐνης, φυτικών ινών και ασβεστίου. Επιπλέον μπορείτε με αυτά να φτιάξετε το δικό σας ρόφημα από αμυγδαλόγαλα. Αρκεί να τα μουσκέψετε για 24 ώρες, να τα στραγγίσετε, αφαιρώντας τη φλούδα και να τα πολτοποιήσετε με νερό στο μπλέντερ. Με ένα τούλι σουρώνετε και έτοιμο το ρόφημά σας!

Νόστιμο καλαμπόκι για ποπ κορν. Η συγκεκριμένη ποικιλία καλαμποκιού είναι ειδική για ποπ κορν επειδή έχει πιο ψωμωμένη σάρκα, συγκεκριμένο ποσοστό υγρασίας και φυτικού λίπους. Επίσης, το περίβλημα του έχει τη σωστή αντοχή που χρειάζεται στις υψηλές θερμοκρασίες ώστε να σκάσει τη στιγμή ακριβώς που η σάρκα έχει διογκωθεί και ζελατινοποιηθεί από την υψηλή θερμοκρασία. Ο ...ιδανικός σύντροφος όταν παρακολουθείτε ταινίες, όταν κάνετε συζητήσεις ή απλά όταν θέλετε ένα σνακ! Το ποπ κορν έχει πατρίδα την Κεντρική Αμερική και φτιάχνεται εδώ και εκατοντάδες χρόνια. Ο απλός και εύκολος τρόπος παρασκευής το κάνει ένα οικονομικό σνακ που φτιάχνεται με πολύ απλό τρόπο και σε σύντομο χρόνο.

ΤΣΙΠΣ ΚΑΡΥΔΑΣ ....... Τραγανές φέτες καρύδας που έχουν αποξηρανθεί με φυσικό τρόπο χωρίς την προσθήκη γλυκαντικών ουσιών. Ένα απολαυστικό υγιεινό σνακ για όλεςτις ώρες της ημέρας. Γιατί καρύδα; Το άρωμά της θυμίζει εξωτικές παραλίες , εκτός από εξαιρετικά ορεκτική, έχει και αρκετά οφέλη για την υγεία.

Τα αγριά καρύδια παράγονται και μαζεύονται απο καρυδιές που ανηκουν σε οικογένιες ,δεν γινεται μαζικά η παραγωγή τους .Αυτό έχει ως αποτέλεσμα να ειναι πιο νόστιμα απο τα υπόλοιπα καθημερινά καρύδια .Τα καρύδια εμφανίστηκαν αρχικά μάλλον κάπου στην κεντρική Ασία. Ήταν όμως γνωστά και στην αρχαία Ελλάδα και τη Ρώμη και ήταν ένας καρπός αφιερωμένος στο Δία. Τα ελληνικά καρύδια βγαίνουν στην αγορά τον Αύγουστο και τα αναγνωρίζουμε επειδή δεν κάνουν θόρυβο όταν τα κουνάμε. Από το εξωτερικό εισάγουμε κυρίως καρυδόψιχα (μόνο το εσωτερικό του καρυδιού, χωρίς το κέλυφος) από την Ινδία, τη Μολδαβία, την Κίνα, την Oυκρανία, τις χώρες των Βαλκανίων και την Αμερική. Αν και τα ινδικά καρύδια είναι πολύ καλής ποιότητας, επειδή τα καρύδια που εισάγονται από ανατολικές χώρες (π.χ. από τη Μολδαβία) μοιάζουν πιο πολύ στη γεύση με τα ελληνικά, προτιμώνται από τους καταναλωτές.

Είναι γεμάτα από αντιοξειδωτικά, βιταμίνες και ανόργανα συστατικά που απαιτούνται για τη φυσιολογική λειτουργία του σώματος. Τα κάσιους είναι πλούσια σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β, θειαμίνη, ριβοφλαβίνη, νιασίνη, μαγνήσιο και χαλκό.Οι βιταμίνες Β είναι η ομάδα βιταμινών που εμπλέκονται στην κατασκευή των ερυθρών αιμοσφαιρίων και είναι απαραίτητες στη δραστηριότητα του σώματος.

Κουκουνάρι: Το Θρεπτικό Ο καρπός από το κουκουνάρι μπορεί να χαρακτηριστεί ως μια πολυβιταμίνη, εξαιτίας των πολλών θετικών διατροφικών στοιχειών που εμπεριέχει. Καλλιεργείται συστηματικά εδώ και χιλιάδες χρόνια για τους εδώδιμους σπόρους του, τα κουκουνάρια, αποτελούσαν εμπορεύσιμο αγαθό από την αρχαιότητα, αλλά ήταν και σύμβολο γονιμότητας και ανδρισμού. Οι καρποί από το δέντρο της κουκουναριάς καταναλώνονται ωμοί σαν σνακ, ψητοί, σε διάφορες σάλτσες ή ακόμη σαν γέμιση ψητών κρεάτων. Το κουκουνάρι συλλέγεται με τα χέρια και η γεύση του μοιάζει με ένα ελαφρός πικάντικό αμύγδαλο. Είναι τόσο θρεπτικό που θα σε βοηθούσε ν α έχεις ένα σούπερ πρωινό αν το χρησιμοποιούσες στα δημητριακά σου όπως τα Bran flakes ολικής, με τα bran sticks ολικής, με τα corn flakes χωρίς ζάχαρη, με τον Αμάρανθο, με τα δαχτυλίδια μελιού, με το κεχρί, το μούσλι δημητριακών συνοδεύοντας τα πάντα με γάλα καρύδας.

Ο λιναρόσπορος έχει υψηλή περιεκτικότητα σε: •Βιταμίνες και μέταλλα, συμπεριλαμβανομένων των περισσότερων από τις βιταμίνες του συμπλέγματος Β, μαγνήσιο και μαγγάνιο. •Ίνες, διαλυτές και αδιάλυτες. •Φυτοχημικά, συμπεριλαμβανομένων πολλών ισχυρών αντιοξειδωτικών, όπως τις λιγνάνες. Στην πραγματικότητα, επειδή είναι φυτό, ο λιναρόσπορος είναι μια από τις καλύτερες πηγές λιγνανών. •Ω-3 λιπαρά οξέα, το κλειδί για την καταπολέμηση της φλεγμονής. Ο λιναρόσπορος είναι καλύτερη πηγή του φυτικού ω-3 που ονομάζεται α-λινολενικό οξύ (ALA). Το έλαιο του λιναρόσπορου αποτελείται από περίπου 50 % ALA – πέντε φορές περισσότερο από το έλαιο καρυδιών ή το έλαιο canola, οι οποίες είναι οι επόμενες υψηλότερες πηγές του ALA.

Η σύστασή του ενισχύει τη ρίζα της τρίχας ενώ τα ω-3 λιπαρά οξέα συμβάλλουν στην ανάπτυξή της, την ενυδάτωση της επιδερμίδας στο τριχωτό της κεφαλής και βελτιώνουν τη μικρο-κυκλοφορία. Τα έλαια που περιέχουν οι σπόροι σουσαμιού συμβάλλουν στην καλή λειτουργία του πεπτικού συστήματος. Το σουσάμι αποτελεί φυσική πηγή ασβεστίου και ψευδάργυρου. Το σουσάμι αποτελεί μία πολύ καλή πηγή πρωτεϊνών.

Πεντανόστιμη και αρωματική, αυτή η ποικιλία σουσαμιού έχει πραγματικά πολλά να δώσει! Γευστικά το μαύρο σουσάμι έχει πιο γεμάτη, πιο γήινη γεύση από τις κλασσικές ποικιλίες σουσαμιού. Την ίδια στιγμή αφήνει μία πιο πικρή επίγευση, γεγονός που το κάνει ιδανική προσθήκη για πολλά πιάτα. Και μπορεί να μην είναι ευρέως διαδεδομένο στις κουζίνες μας, αλλά πιστέψτε μας, το μαύρο σουσάμι καταναλώνεται εδώ και χιλιάδες χρόνια! Γιατί αξίζει να τρώτε μαύρο σουσάμι: 1.Έχει αντιγηραντικές ιδιότητες. Έρευνα του Πανεπιστημίου του Harvard τόνισε την περιεκτικότητα του μαύρου σουσαμιού σε σίδηρο και βιταμίνη Β. Και είναι σύνηθες άτομα με έλλειψη σε σίδηρο και βιταμίνη Β να παρουσιάζουν συχνότερα συμπτώματα, όπως απώλεια μαλλιών και μνήμης. 2.Μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου. Σύμφωνα με τον Dr. Ronald De Phino, η σησαμίνη που περιέχεται στο σουσάμι προστατεύει το συκώτι ενάντια στις ελεύθερες ρίζες. 3.Είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες. Αυτό συμβάλλει στην καλύτερη λειτουργία του πεπτικού μας συστήματος και στην αυξημένη αίσθηση κορεσμού που νιώθουμε. 4.Συμβάλλει στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης. Το μαύρο σουσάμι είναι πλούσιο σε μαγνήσιο, ουσία που προστατεύει από την υπέρταση. 5.Τέλος, έρευνες δείχνουν ότι η κατανάλωση μαύρου σουσαμιού ίσως συμβάλλει και στην υγεία των οστών, λόγω της περιεκτικότητάς του σε ασβέστιο και ψευδάργυρο.

Ένας από τους νόστιμους, υγιεινούς και διαδεδομένους ξηρούς καρπούς του κόσμου! Χρησιμοποιείται παντού, ακόμα και εκεί που δε φαίνεται, όπως στην αγαπημένη μας πραλίνα.. Με γήινη, πλούσια γεύση και άφθονα θρεπτικά συστατικά, τα φουντούκια δε θα έπρεπε να λείπουν από καμία διατροφή!Τα ωμά φουντούκια, λόγω της φυσικής υγρασίας που περιέχουν, είναι πιο μαλακά σε υφή και η γεύση τους είναι πιο γήινη από τα ψημένα φουντούκια που όλοι γνωρίζουμε.

Τα φιστίκια Αιγίνης χαρακτηρίζονται σαν μια σούπερ, συμπυκνωμένη τροφή. Είναι από τα λίγα τρόφιμα τα οποία σε μικρή ποσότητα μας δίνουν πληθώρα ευεργετικών συστατικών. Πιο συγκεκριμένα, μια μόλις χούφτα καλύπτει ένα σημαντικό ποσοστό των ημερήσιων αναγκών σε ενέργεια, καλά μονοακόρεστα λιπαρά οξέα, φυτικές ίνες, βιταμίνες (ιδιαιτέρως το συμπλέγματος Β), μέταλλα και ευεργετικά αντιοξειδωτικά συστατικά.Ακόμη και 25 γραμμάρια φιστίκια είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά και περιέχουν 10 τοις εκατό από τις ημερήσιες ανάγκες σε βιταμίνες και ιχνοστοιχεία όπως η βιταμίνη B6, θειαμίνη, μαγνήσιο, φωσφόρο και χαλκό και φυτικές ίνες.Έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές στερόλες, ουσίες που αποδεδειγμένα σήμερα μπορούν να συμβάλλουν στη μείωση της χοληστερόλης.Περιέχουν υψηλή ποσότητα καλίου, το οποίο βοηθάει τον οργανισμό ρίχνοντας τα επίπεδα της ορμόνης στρες κορτιζόλης, περισσότερο από κάθε άλλο ξηρό καρπό.